En temps de carbasses, aquesta salsa tot terreny és una molt bona opció per a acompanyar tot tipus de plats.
Com a paté amb una torrada. En aquest cas ens podem estalviar l'aigua... sempre queda una mica més presa.
Directament del pot, ...uummm!!
Multiusos i amb un nom d'allò més sofisticat, oi?
El pebre de jamaica és molt especial, ofereix molts matisos tant de sabors com d'aromes.
Si no en disposem i volem substituir-lo ho podem fer amb un pebre negre, una mica de nou moscada (molt poca) i una mica de canyella. I fins i tot un polsim de cacau en pols.
Si no en disposem i volem substituir-lo ho podem fer amb un pebre negre, una mica de nou moscada (molt poca) i una mica de canyella. I fins i tot un polsim de cacau en pols.
Ingredients
- 250 gr. Carbassa.
- 20 gr. Avellanes torrades.
- 100 gr. Ceba de figueres (una ceba mitjana).
- 30 - 50 gr. Aigua
- Pebre de jamaica (Al gust).
- Nou moscada.
- Sal.
- Oli d'oliva.
Preparació
- Tallar la carbassa a daus i posar-la al vapor. Durant uns 20 minuts.
- Tallar la ceba petita i passar-la per la paella amb un bon raig d'oli d'oliva. Salar i ratllar una mica de nou moscada.
- En un got de pimer posar l'oli, la sal, el perbre de jamaica, les avellanes i l'aigua. I batre-ho ben fi.
- Incorporar la ceba i la carbassa. Batre fins a integrar-ho tot.
- Tastar-ho, rectificar de sal i pebre.
- Deixar reposar una estona. Si es fa d'un dia per l'altre els sabors quedem més integrats i la textura més estable.
"... sense complicacions, sense presses, sense tantes coses... senzillament deliciosa."
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada