Carxofes amb brandada de xampinyons

A casa també es poden fer elaboracions així de "resultones".
I són molt fàcils de fer.

Ingredients

• 6 Carxofes mitjanes
• 200 gr. cigrons cuits.
• 100 gr. de xampinyons.
•   10 Olives negres.
•     2 grans d'all.
• Oli d'oliva.
• Sal.
• Pebre.
• Sèsam.
• Formatge per gratinar.

Preparació

Abans d'entrar al forn

 

1. Preparar les carxofes: Treure les fulles esteriors, tallar les fulles que queden més curtes, tallar el tronxo a ran per tal que quedin ben estables.
2. Els tronxos es poden aprofitar: Es pelen i es tallen a juliana.
3. Posar les carxofes al vapor durant uns 20 minuts. Reservar.
4. Fregir els xampinyonys en una paella posant un raig d'oli i un gra d'all picadet. Reservar. 
5. En un bol preparar la brandada: Posar els cigrons, els xampis, un gra d'all en cru, les olives negres sense os. Batre-ho amb el pimer. Trobar el punt de sal i pebre.
6. Buidar les carxofes del centre amb una cullereta de café. Amb això li treurem el pel de dins.
7. Expandir les fulles creant més espai al centre. Obrint-les com una flor.
8. Omplir-les amb la brandada de Xampinyons i cubrirles amb sèsam o amb formatge de gratinar.
9. Colocar les carxofes a la safata del forn, a 180º  durant 10-15 minuts.

Es poden acompanyar amb ceba caramelitzada amb cúrcuma i taronja.

Ui, què és això? No passen desapercebudes...
I al probar-les... Tampoc!