Hamburgueses de llenties

Veggie-Burguers Casolanes. L'estrella de les hamburgueses a casa.


Ingredients per a 9 unitats:

• 275 gr. Llenties Pardines (550 gr. Un cop en remull).
• 450 gr. Ceba (350 gr. neta i potxada).
• All.
• Julivert.
• Oli Oliva.
• Shoyu.
• Sal.
• Farina de blat de moro.

Preparació

1. Posar en remull les llenties durant 8 hores (o tota una nit).
2. Tallar la ceba i potxar-la uns 10 minuts (en una paella a foc lent i tapades)
3. Picar l’all ben petit. (Algunes processadores no el tallen be).
4. En un bol, barrejar tots el ingredients excepte la farina.
5. Passar la massa per una processadora d’aliments. O amb el pimer, aconseguint una textura granulada. (millor no afinar massa)
6. Tornar a posar la massa al bol. Afegir la farina i barrejar fins a integrar-la be.
7. Tastar-la i corretgir-la de sal, si s’escau.
8. Extendre un paper de forn. Preparar la bàscula i un motllo rodó o emplatador rodó de 9 cm. diàmetre.
9. Agafar porcions de 110 gr. i posar-les al motllo (emplatador). Pressionar una mica la massa i retirar el motllo. (La consistència de la massa ha de permetre que s’aguanti sense motllo).
10. Un cop repartides les hamburgueses al paper de forn, enfornar a 180º durant uns 12-15 minuts.
11. Retirar del forn i posar-les a refredar (Surten del forn que encara estan una mica toves, conforme es van refredant, agafen més consistència).
12. I ja estan a punt.

Procés d'elaboració

• Presentació dels ingredients.
  
  
• Unim els ingredients en un bol
  
  
• La farina la afegim un cop processada la massa.
  
  
• Pesant la massa en una bàscula de cuina.
  
  
• Premsant la massa en l'emplatador.
  
  
• Acabades de sortir del forn.