Quiche de carxofes

Un plat únic de luxe. Per a totes les ocasions. Per al dia a dia i per a qualsevol celebració. Aquesta preciositat vesteix la taula.

Ingredients

Per a la base:

• 120 gr. Farina Espelta integral ecològica.
•     1 ou.
•   20 ml. Oli d'oliva.
•        Sal.

Per al farcit:

•    2 Carxofes.
•    2 Pastanagues mitjanes.
•    1 Ceba.
•    2 Ous.
• 100 ml. Aigua.
•   30 gr. de farina de blat de moro (ecològica).
•       Oli d'oliva i sal.

Preparació

1. Preparem la base: En un bol posem la farina, la sal i l'oli d'oliva. Remenem fins a integrar-ho tot. Ha de quedar com una sorra molla.
2. Afegim l'ou i remanem fins que quedi una massa consistent.
3. Fem una bola i reservem. Li va molt bé reposar uns 20 minuts.
4. En una paella posar un raig d'oli d'oliva i saltejem la ceba, les pastanagues i les carxofes tallades petites. Les deixem al punt, ja que aniran després al forn.
5. Tornem a la massa: enfarinem la taula de treball i amb un curró estenem la massa fins que ens hi encaixi en un motllo d'uns 18 cm de diàmetre. Nosaltres hem fet servit la tapa de vidre d'uns 3 cm. d'alçada. (es pot veure a la imatge).
6. La posem al motllo i la ben acomodem. La punxem amb una forquilla per evitar que ens faci bombolles gaire groses. I al forn uns 12 minuts a 180º.
7. Retirem del forn la base.
8. En un bol batre 2 ous amb les verdures saltejades.
9. A part disoldre la farina de blat de moro en l'aigua freda. Afegir-ho al bol. Remenar fins a integrar-ho molt be.
10. Abocar el contingut del bol en la base que acabem de treure del forn.
11. Al forn tot plegat uns 10-15 minuts a 180º.