Rebosteria gamberra crudi-vegana. Sembla que en el món de la rebosteria, les quantitats han d'anar afinades al milímetre (o al gram). I segurament és cert en moltes de les elaboracions.
Però quan un dia ens dona per agafar dues cullerades del que tenim a mà per a fer unes proves i...
Surten aquests Barrufins de cacau, el somriure és inevitable.
Amb aquestes quantitats surten 5 unitats.
Ingredients
Base:
- 2 Cdes. Ametlles. 30 gr.
- 2 Cdes. Flocs de civada petits. 20 gr.
- 2 Cdes. Mel o Xarop d'atzavara. (També podem posar una de cada). 20 gr.
- 2 Cdes. Cacau en pols pur. 20 gr.
- 2 Cdes. d'aigua. 25 gr,
Crema de cacau:
- 1 Cdta. Cacau en pols pur. 7 gr.
- 1 Cdta. Xarop d'atzavara. 10 gr.
- 1 Cdta. Oli de coco. 3 gr.
- 1 Cdta. Aigua. 4 gr.
Decoració:
- 2 Orellons.
- 1 Polsim de gingebre en pols.
Preparació
- Comencem pel final: Tallar 1 orelló a tires primes. L'altre tallar-lo a quadradets. Y posar-los en remull amb una mica d'aigua i un polsim de gingebre durant uns 15 minuts. Passat aquest temps retirar-los de l'aigua i reservar.
- La Base: Tallar les ametlles ben petites amb un ganivet. També les podem passar pel "pimer" sense arribar a fer-les farina. Pensem que això ens aportarà un cruixent molt interessant.
- En un bol barrejar tots els ingredients de la base fins que quedin ben integrats. La textura ha de ser una mica dura.
- Agafar porcions d'uns 20 grams i omplir un motlle de 4 cm de diàmetre.
- En un got petit posar tots els ingredients de la crema de cacau i barrejar fins que quedi tot ben integrat. (L'oli de coco el podem treure de la nevera uns minuts abans i rascar la quantitat que volguem).
- Amb dues culleretes agafar petites quantitats de crema de cacau i posar tres boletes a cada base. A sobre de la crema colocar els quadradets d'orellons.
- O bé, crea les teves pròpies decoracions... Pensa que estem fent rebosteria gamberra.
Quina delícia!
I quina sensació tant agradable, això de fer el gamberro tot cuinejant!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada